#059 – Les 3 puiseurs de notre énergie vitale ou comment renforcer sa vitalité ?

En France, un adulte consomme en moyenne 30 à 35 kg de sucre par an, soit 6 a 7 fois plus qu’il y a 40 ans. Le sucre est une vraie drogue, elle est addictive, on ne peut plus s’en passer.

Certes le sucre et notamment les glucides sont pourvoyeurs d’énergie mais pas n’importe quels sucres et pas dans n’importe quelles quantités. 

Lorsque l’on est fatigué, triste, déprimé, contrarié, stressé, seul… on ressent une propulsion naturelle pour manger sucré. Une tablette du chocolat noir (ou plusieurs tablettes 🙂 ), des gâteaux de style Pépito, Petit Ecolier, des Kinder et compagnie…Ça te parle ? 

Pourquoi ? Parce que le sucre a la propriété de faire secréter par le cerveau de la dopamine,  un neurotransmetteur qui procure du plaisir par l’activation d’une sorte de “système de récompense”. La dopamine est d’ailleurs liée à des plaisirs abstraits comme écouter de la musique par exemple. Elle apporte donc du plaisir et de l’euphorie à l’organisme. Plus on consomme du sucre, plus le corps devient dépendant, car le cerveau s’adapte et fabrique davantage de récepteurs à dopamine. Et comme il faut satisfaire ces récepteurs, on mange de plus en plus de sucre…

Mais pourquoi faut-il décrocher du sucre ?

Le sucre fait produire, par le pancréas de l’insuline. Une hormone qui a le rôle de faire baisser le taux du sucre dans le sang (glycémie). Quand on mange des sucreries, ce taux augmente. Son rôle est de maintenir un niveau “normal” de sucre présent dans le sang. L’insuline se charge à le diminuer en dispatchant se sucre supplémentaire vers le foie, les muscles et les tissus adipeux. Le foie et les muscles sont vite saturés. Une partie du sucre est stockée en tant que glycogène et une autre grande partie est transformée en graisses (triglycérides). Les conséquences ? Prise de poids, obésité, troubles cardio-vasculaires…

Dois-je arrêter de manger du sucre ?

Les glucides sont importants en tant que source d’énergie pour le corps. On ne peut donc pas les bannir. Mais on peut choisir ses glucides en privilégiant des glucides complexes avec IG moyen à bas, sans non plus faire une fixette dessus au risque de tomber dans une relation malsaine avec notre assiette.