Comment lutter contre la fatigue grâce à notre alimentation ?

Elles participent à la synthèse des neuromédiateurs qui ont pour rôle de transmettre l’influx nerveux.

Le complexe de vitamines B désigne l’ensemble de 8 vitamines B : B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12. 

À l’exception de la vitamine B3 qui est produite en petite quantité par l’organisme et de la vitamine B12 qui est emmagasinée dans certains organes, les autres vitamines du complexe B doivent être fournies par l’alimentation de façon régulière, car elles ne sont pas mises en réserve et les excédents alimentaires sont éliminés dans l’urine.

Les principales sources alimentaires de vitamines B sont les levures de bière ou alimentaires (torula), les graines, les grains entiers, les noix, ainsi que les abats, les légumes secs ou verts, les fruits et les produits laitiers.

Voici quelques exemples :

• vitamine B3 : avocat, levure de bière, riz brun, graines de sésame, graines de tournesol, céréales complètes, figues et pois.
• vitamine B6 : banane, avocat, lentilles, ail, pois chiches, levure alimentaire, coeurs de palmier.
• vitamine B9 : brocolis, épinard, germe de blé, jaune d’oeuf, asperge, salade, oseille, lentilles.
• vitamine B12 : spiruline, viande.

Voici un tableau qui décrit le rôle de chacune de ces vitamines.