Pourquoi et comment consommer des jus de légumes ?
Hellooo,
Je souhaite aborder aujourd’hui un sujet à la fois à la mode et à la fois un peu tabou. J’ai nommé les jus de fruits et de légumes !
On en voit fleurir d’un peu partout, de toutes sortes et à tout prix. Ils sont vraiment tendance. Dans les magazines, sur les réseaux sociaux, sur Youtube… bref partout.
Il me semble important d’apporter quelques éclaircissements à ce sujet car je vois de tout et parfois des choses qui me hérissent un peu les poils… 😉
Tous les jus sont-ils à mettre dans le même sac ? Pourquoi en boirait-on, à quoi servent-ils, comment faut-il les boire ? Les questions sont multiples et les réponses aussi. Ce sont toutes ces questions que j’aimerai éclaircir avec vous aujourd’hui !
Intéressé(e) par le sujet, alors suivez-moi !
Qu’est-ce qu’un jus de légumes ?
Un jus de légumes est une boisson réalisée à partir de légumes (jusque là, tout va bien !) et non pas un jus de fruits, que de fruits.
Car lorsque l’on me dit en consultation ou en bilan alimentation “je mange sainement, pas trop sucré” et qu’au final après avoir creusé, je m’aperçois que la personne boit 3 verres de jus de fruits par jour, en plus des autres fruits… “Mais ce sont des jus de fruits frais…et bio…!”.
Certes, un jus de fruits frais est meilleur qu’un jus de fruits pasteurisé acheté en commerces, mais ça reste tout de même un jus sans fibres, une “bombe” de sucres.
Un jus est par définition, une boisson dépourvue de fibre et riche en vitamines et minéraux (dans le cas où il a bien été préparé…).
Or, ce sont ces fibres qui dans le cas des jus de fruits, ralentissent la sécrétion d’insuline, et réduisent ainsi le pic glycémique.
Comment bien réaliser un jus de légumes ?
Afin d’optimiser tous les bienfaits des jus de légumes, il est important de bien choisir le matériel avec lequel vous réalisez l’extraction.
On voit fleurir sur la marché un tas de machines à tous prix : extracteur, centrifugeuse, le coeur balance…
C’est quoi la différence entre un extracteur à jus et une centrifugeuse ?
L’avantage d’un extracteur de jus sur une centrifugeuse est qu’il tourne à vitesse beaucoup plus lente, ce qui préserve les enzymes, qui sinon sont brûlées par la vitesse, et un bien plus grand nombre de vitamines et nutriments sont également préservés, car l’oxydation est énormément moindre.
Donc pour ma part, je vous conseille (très) fortement d’opter pour un extracteur.
Pour vous aider, voici les 3 critères qui m’ont fait choisir le mien :
- la vitesse de rotation (visez moins de 100 tr/min)
- le bruit
- la facilité à le nettoyer
- le prix
Mon choix s’est orienté vers l’extracteur d‘Omega Juice.
Il n’est pas donné mais ce n’est pas non plus le plus cher. Je l’ai depuis 6 mois et j’en suis très très contente. Un super rapport valeur/prix ! ♡
Pourquoi boire des jus de légumes ?
Tout d’abord, il n’est pas ABSOLUMENT nécessaire ni vital de consommer des jus de légumes frais.
Ils peuvent être en revanche recommandés dans certains cas, à certaines périodes de l’année et à certains moments spécifiques de la vie d’une personne.
Par exemple, lors d’une cure detox. Encore une fois, un jus n’est pas de l’eau. Selon les fruits et légumes que vous utilisez, selon votre terrain, vos éventuelles pathologies, ils seront plus ou moins conseillés, à certaines doses et constitués de certains aliments particuliers.
D’ailleurs, c’est également pour toutes ces raisons que je vous conseille fortement de vous faire accompagner si vous souhaitez débuter une cure detox ou de reminéralisation. En tout cas si c’est la 1ère fois pour vous 😉
Si le sujet vous intéresse, je vous invite à venir découvrir mon podcast : Pour ou contre les jus de légumes frais ?
Je vous y explique les bienfaits mais aussi les éventuels “dangers” à consommer des jus de fruits et de légumes frais, mais également comment, moi je fais pour les déguster et profiter de leurs bienfaits.
Un ebook PDF présent dans l’article du podcast vous retrace également les points clés de cet épisode ainsi que des liens très intéressants mentionnés dans l’épisode.
Belle écoute 😉
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