La recette des muffins vegan au chocolat et à la courgette
Hello les gourmand(e)s,
Ça faisait un moment que je voyais des recettes de gâteaux au chocolat et à la courgette circuler sur la toile 
Et comme je suis une adepte du “je mange des légumes sans le savoir ” (#smoothie brocolis banane #fondant au chocolat et à la patate douce #gâteau à la carotte 
), qu’il fallait que je teste !
J’ai décidé de tester une recette prise un peu au hasard sur le web, de m’en inspirer pour refaire un peu la mienne à ma sauce et de la faire en format muffins.
Ils sont sans œuf, ils sont sucrés au sucre naturel et sans gluten.
Et comme le rendu n’est pas si mal que cela, je vous partage ma recette !
Envie de tester ? Suivez-moi !
La recette des muffins Chocolat Courgette
Les ingrédients (pour environ 8 muffins)
- 3 œufs (que j’ai remplacés par des œufs aux graines de chia aux AMOSEEDS)
1 œuf =1 càc de graine de chia dans 3 càs d’eau
- 1 courgette
- 200 gr de chocolat noir (moi j’utilise du 90% car j’aime le cacao fort mais vous pouvez prendre du plus sucré)
- 65 gr de farine (de châtaigne pour ma part)
- 5 gr de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 50 gr de sucre complet Rapadura
La préparation des muffins Chocolat Courgette
- Faire fondre le chocolat au bain marie
- Réaliser l’œuf de chia (mélanger les graines de chia avec l’eau et attendre 15 min)
- Mélanger “les œufs” avec le sucre
- Mixer la courgette et ajouter au mélange précédent
- Ajouter le chocolat fondu
- Ajouter la farine tamisée, la levure et le sel
- SI la courgette était petite et que l’appareil est un peu sec, ajoutez un peu d’eau ou un peu de lait végétal pour liquéfier le tout (à l’œil 😉 )
Cuisson : 15 min à 180°C (dans un four préchauffé)
Et voilà ! Une recette de plus pour se faire plaisir tout en se faisant du bien. D’ailleurs, j’ai testé de les déguster façon cupcakes en ajoutant sur le dessus une cuillère à café de beurre de cacahuète. Un pur délice !!!
De quoi faire manger des légumes à vos enfants 😉
J’espère que cette recette vous plaira. Si c’est le cas, n’hésitez pas à la partager et à me donner votre avis en commentaires !
Envie d’autres recettes gourmandes et saines ?
Bonne dégustation
Alexandra
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