Recette healthy du gâteau ultra moelleux à la pomme, sans gluten

“Une pomme par jour, éloigne le médecin pourvu que l’on vise bien“, Winston Churchill.

8 bonnes raisons de manger des pommes

Ce fruit n’a plus rien à démontrer. Croquante, juteuse, acidulée ou encore naturellement sucrée, la pomme est LE fruit à avoir sous la main. Crue, en compotée, au four ou encore en gâteau, il y a mille et une façons d’en profiter ! 

Mais quels sont ses bienfaits exactement sur notre santé ? Je vais vous en donner 8 et après ça, vous n’hésiterez plus à la croquer ! 

• La pomme régule les problèmes de transit : grâce à la pectine qu’elle contient (une fibre soluble qui peut en effet retenir jusqu’à 20 fois son volume d’eau), 
• La pomme est également un allié contre le cancer : grâce à ses niveaux de catéchines et de quercétine, des antioxydants qui agissent contre la prolifération de cellules cancéreuses,
• La pomme aide à combattre le mauvais cholestérol : c’est encore grâce à la pectine que les pommes empêchent les graisses de s’agglutiner dans les artères,
• La pomme régule l’appétit : grâce à sa teneur en fibres qui fait d’elle un allié contre les grignotages intempestifs,
• La pomme réduit les risques de diabète : encore grâce à ses fibres qui ralentissent la pénétration du sucre dans le sang (à condition de la consommer entière et non en jus !),
• La pomme est une alliée pour notre santé osseuse : la consommation de fruits riches en antioxydants, comme la pomme, entraînerait une augmentation de la masse osseuse et une plus grande résistance des os,
• La pomme permet de mieux dormir :  riche en phosphore, elle prévient les problèmes de sommeil comme l’insomnie et lutte également contre l’anxiété tout en favorisant la détente,
• La pomme est une alliée de notre cerveau : elle contient un antioxydant, la quercétine, qui protège efficacement les cellules du cerveau. Elle permet également de conserver une bonne mémoire et de prévenir les maladies neurodégénératives comme Alzeihmer ou Parkison.

Comment bien choisir ses pommes ? 

Voici quelques indications pour vous aider à bien choisir vos pommes : 

• elle doit être ferme et parfumée,
• de qualité biologique ou agriculture raisonnée (dont vous connaissez les conditions de culture). Et oui ! La pomme est un fruit très exposé aux pesticides avec une peau très fine qui les laisse pénétrer le fruit. C’est donc très important de les consommer sans pesticide !
• de variété qui convient à vos envies. À manger crue : préférez la douceur de la Golden, le croquant de la Gala, l’acidulé de la Granny Smith, la fraîcheur de la Fuji.  Pour la cuisson au four : la Reinette grise du Canada, la Braeburn.

Et pour conserver nos pommes ? 

• 7 à 8 jours dans une corbeille ou un compotier, à l’air libre non surchauffé.
• 4 à 6 semaines dans le bac à légumes du réfrigérateur.

Mais aujourd’hui, je vous propose de la consommer cuite, dans un délicieux gâteau ultra moelleux.