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La recette des falafels protéinées vegan

Alexandra Portail Hygiene2Vie Naturopathie recette des falafels
Publié le 02 Août 2019
Catégorie : Recettes salées
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Hello les gourmand(e)s,

Envie de trouver vos protéines ailleurs que dans la viande ? Envie de faire un peu de pâte à modeler ? 🙂

Voici une nouvelle recette simple et très ludique à réaliser seul(e) ou avec des enfants, qui vous permettra de faire le plein de protéines végétales !

Recette des Falafels : un repas plein de protéines !

Les ingrédients (pour 15-20 boulettes)
  • 250 gr de pois chiches (cuits) ou autres légumineuses (lentilles, haricots rouges)
  • 1 oignon
  • 1/2 bouquet de persil 
  • 1/2 bouquet de coriandre 
  • 2 brins de menthe (optionnel)
  • 1,5 càc de coriandre moule
  • 1,5 càc de cumin 
  • 2 càs de farine de pois chine (ou de lupin)
  • sel et poivre 
Alexandra Portail Hygiene2Vie Naturopathie recette des falafels pois chiches

La préparation des falafels

  1. Mixer l’ensemble des ingrédients dans un robot mixeur ou dans un blender
  2. Ajouter un peu d’eau si la pâte est trop sèche 
  3. Former des petites boulettes avec vos petites mains 😉
  4. Disposer sur une plaque au four

Cuisson : 15-20 min à 180°C. Vous pouvez terminer par 2 min par le mode grill pour les dorer un peu.

Astuce : en badigeonnant un peu de lait végétal sur les boulettes avant la cuisson, cela leur permettra d’être un peu plus dorées et croustillantes ! 

Alexandra Portail Hygiene2Vie recette des falafels

Et voilà ! Rien de plus simple et pourtant tellement bon !

L’avantage de cette recette c’est que vous pouvez l’utiliser pour terminer vos restes : des légumes qui s’abîment un peu, des herbes qui flétrissent… Rien ne se perd !

N’hésitez pas à partager cette recette sil elle vous a plu ! Et à me laisse votre avis en commentaire.

Envie d’autres recettes végétales ? 

Bonne dégustation 😉

Alexandra

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